Как определить, что причиной загрязнения является загрязнение ферментера?
Первое, что необходимо уяснить: при вынесении суждений нельзя субъективно исключать загрязнение ферментера, и нельзя думать, что ферментер прошел строгую проверку, иначе не будет найдена истинная причина загрязнения.
Прежде всего, давайте разберемся во времени и ситуации загрязнения. Ферментер/биореактор заражен бактериями, и время работы после установки бактериального мешка можно разделить на три ситуации:
1. Тяжелые случаи обычно проявляются в течение 24-48 часов.
Если это бактериальная инфекция, жидкие бактерии не прорастут и будут пахнуть кислым и неприятным запахом. При микроскопическом исследовании можно увидеть большое количество живых бактерий. Если это инфекция плесени, белые гифы прорастают примерно через 24 часа. Микроскопическое исследование может определить, является ли это плесенью. Через 48 часов споры станут зелеными или другого цвета.
2. Легкие инфекции могут проявиться через 5-7 дней.
Обычно это бактериальная или дрожжевая инфекция. Обычно серые гифы появляются в середине мешка с грибком (бутылки с бактериями), и производительность одной и той же партии мешков с грибком (колбы с бактериями) может различаться.
3. Малые бактериальные инфекции не проявлялись в течение всего периода культивирования.
Никаких признаков не было, пока бактерии не поцарапали, даже в период плодоношения. Поверхность материала также может быть нормальной при царапании бактерий, но после царапания бактерий на поверхности будут темные пятна неправильной формы, особенно после полоскания. На более позднем этапе будет меньше бутонов, слюны желтой воды и гнилых грибов.
Во время работы по загрязнению давайте посмотрим на количество и регулярность загрязнения, а также на загрязнение бактериального мешка (бутылки с бактериями), вызванное загрязнением ферментера. Есть три важных суждения:
1. Большое количество
В настоящее время ферментеры относительно велики, и количество инокуляций в ферментере может варьироваться от нескольких тысяч до десятков тысяч. Если загрязнение ферментера не обнаружено, загрязнение бактериального мешка (бутылки с бактериями) не должно быть спорадическим загрязнением, чтобы можно было исключить загрязнение, вызванное инокуляцией, охлаждением, культивированием и другими звеньями.
2. Указывается в единицах количества бактериальных мешков (бактериальных флаконов), засеянных в ферментер.
Закономерность очевидна, что является ключевым моментом, то есть вести производственный учет, а когда
есть загрязнение, можно определить, является ли это бактериальным мешком (бутылкой для бактерий), подключенным к тому же резервуару для брожения.
3. Прерывистое появление
На несколько более официальном заводе по производству съедобных грибов загрязнение ферментера приведет к тому, что загрязнение всей партии пакетов грибов (бутылок с бактериями) не будет проявляться постоянно.