ОПИСАНИЕ
Лиофилизация или сублимационная сушка — это процесс, при котором вода удаляется из продукта после того, как он заморожен и помещен под вакуум, что позволяет льду напрямую перейти из твердого состояния в парообразное, не проходя через жидкую фазу. Процесс состоит из трех отдельных, уникальных и взаимозависимых процессов: замораживание, первичная сушка (сублимация) и вторичная сушка (десорбция).